Il y a entre 2 millions et 800 000 années, un ancêtre humain appelé Homo erectus devint le premier animal à cuire ses aliments. Cette recette rend hommage à ces premières grillades en grillant les biftecks directement sur la braise. Évidemment, c’est un exploit qui fait toujours un effet « bœuf ». La cuisson sur les braises …
Il fut un temps il n’y a pas si longtemps – peut-être que c’est encore vrai – où la Hongrie avait la distinction de consommer le plus grand nombre de calories par habitant de tous les pays européens. Le lard et le gras d’oie l’ont sans doute aidé à réaliser cet exploit mais le vrai …
Les satés à Singapour jouent le même rôle que les hot-dogs à New York : c’est une collation populaire, abordable, disponible dans la rue à toute heure du jour et de la nuit, et appréciée par tout le monde, riches et pauvres. Pendant des siècles, Singapour et le détroit de Malacca constituaient l’épicentre du commerce des …
Les collybies sont des cham-pignons dans le style de Modigliani : longues, sveltes et belles avec de minces pieds et des chapeaux ivoire. Leur saveur est douce et légèrement terreuse. Mais leur plus grand atout est de pousser dans des grappes de la taille d’un bouchon de liège – juste le gabarit qu’il faut pour emballer …
Comme la plupart des Européens, les Kosovars sont fanas des champignons. La cueillette de champignons est non seulement un passe-temps du week-end mais une importante source de revenus. En effet, une bonne quantité des truffes, des bolets et autres champignons exotiques vendus en Europe occidentale proviennent des forêts du Kosovar. On peut trouver cette recette …